糖醋素里脊的做法 糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇） 糖醋素里脊怎么做

“这是一道素菜，却能吃出肉的味道。不只是单单只有肉的味道，就连口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信？你也试试。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋素里脊的做法步骤

• 1、原料：杏鲍菇调料；料酒、醋、老抽、白糖。

• 2、杏鲍菇洗净，用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。

• 3、撕成条的杏鲍菇，入沸水中焯一下，捞出控干水分。（焯杏鲍菇的水中放少许盐，给杏鲍菇入些底味）

• 4、控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉，所有的依次做好。

• 5、锅中烧热油，五成热下入沾好面粉的杏鲍菇，炸制硬挺出锅。

• 6、锅中油温升至八九成热，下入杏鲍菇复炸，炸至金黄色出锅。

• 7、炸好的杏鲍菇。

• 8、清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1调一碗汁，调好的碗汁中加入两勺生粉，调成一碗糖醋汁。

• 9、炒锅中留底油，放入姜片爆香

• 10、倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。

• 11、倒入提前备好的糖醋汁，快速煸炒，使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。

• 12、不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。