糖醋里脊的做法 糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=） 糖醋里脊怎么做

“糖醋里脊简单好吃，比糖醋排骨更妙的是没有骨头，懒得吐骨头又想吃多点肉的吃货们最适合了，这道菜肉质嫩滑可口，加上一点蕃茄沙司让美味更升一级哦～～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋里脊的做法步骤

• 1、准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉

• 2、腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条

• 3、加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀

• 4、放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～

• 5、加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～

• 6、油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄

• 7、一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～

• 8、另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）

• 9、把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～

• 10、捞起里脊肉，加入到酱汁锅内

• 11、快速拌匀

• 12、盛起，要趁热吃哦～～～

小窍门

糖醋里脊一定要现做现吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉类洗干净哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦～～～