经典糖醋里脊的做法 经典糖醋里脊怎么做

“糖醋里脊是一道传统的经典的名菜，它哪酸酸甜甜的味道使人食欲大增，做法有多种多样，可我还是最喜欢传统的经典的做法。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

经典糖醋里脊的做法步骤

• 1、里脊肉切成条状待用

• 2、把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。

• 3、碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。

• 4、另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水，调成浓稠的面糊，等待十五分钟左右，让泡打粉慢慢起作用。

• 5、把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。

• 6、锅中倒入食用油烧热转小火，逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出，油再烧开大火重新投入肉条再炸一下，炸脆捞出待用。

• 7、锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠，加少许水淀粉勾芡。

• 8、倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。

• 9、撒上小葱段、白芝麻装盘即成。

小窍门

根据每个人喜欢的酸甜程度不同，可以增减糖、醋。