糖醋里脊的做法 【东北】糖醋里脊 糖醋里脊怎么做

“把这道菜做给家人吃，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，让人胃口大开”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋里脊的做法步骤

• 1、淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟

• 2、加入水淀粉，抓匀

• 3、锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出

• 4、升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油

• 5、锅内油倒出。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠

• 6、下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火

• 7、加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘

小窍门

肉条炸两遍才会外焦里嫩，第二遍油温要高一些