香椿蛋羹的做法 香椿蛋羹怎么做

“香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。眼下正是香椿上市的时节，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋都是餐桌上的美味。用香椿蒸了蛋羹也不错，健康营养又好吃——”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿蛋羹的做法步骤

• 1、准备好主要食材。

• 2、香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下，去除草酸。

• 3、焯烫片刻就行，待香椿叶变成绿色立刻捞出。

• 4、略微晾凉，切掉根部。

• 5、切碎。

• 6、两个生鸡蛋打入碗中。

• 7、加入适量的水和盐。

• 8、用筷子搅打均匀。

• 9、过筛一遍。

• 10、加入香椿末。

• 11、放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。

• 12、再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。

• 13、可以吃啦——

小窍门

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