葫芦炒蛋的做法 葫芦炒蛋怎么做

“这道菜叫葫芦瓜炒蛋，宝妈觉得单炒葫芦瓜未免太清淡，就加了鸡蛋来中和一下，另外呢闻着它有一点涩味，又放入了香菜和蒜末来提味，还真别说，味道非常的好，这样一来营养也更丰富了呢！
葫芦瓜是周六去郊区的时候采摘的，入菜要选嫩的，老了就不能吃了。另外入菜的时候尝一下，如果是苦的不要食用，有毒。葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥其抗病毒及抗肿瘤的作用。但是，这种干扰素诱生剂不耐高温，故不宜将葫芦瓜煮得太过。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葫芦炒蛋的做法步骤

• 1、嫩葫芦瓜，要选嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒

• 2、葫芦瓜半个，去瓤削皮、洗净

• 3、切成片

• 4、食材集合：鸡蛋打散，香菜切段，葱花、蒜末备用

• 5、锅内入底油，一次稍微多加些，炒过鸡蛋的油炒菜才更好吃。油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用

• 6、利用锅里的余油爆香葱花

• 7、放入葫芦瓜翻炒，放入盐

• 8、透明的时候放入鸡蛋块翻炒

• 9、加入香菜和蒜末提味，翻炒均匀即可出锅

• 10、成品图欣赏！

• 11、成品图欣赏！

小窍门

1葫芦瓜本身微甜，没有什么味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲
2用炒过鸡蛋的油炒菜更香
3葫芦瓜里干扰素诱生剂不耐高温，不要将葫芦瓜煮得太过了