红烧猪脚 私房红烧猪脚

“红烧类大致相同，只是每个人有每个人的手法而已。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

私房红烧猪脚的做法步骤

• 1、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净

• 2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟

• 3、放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

• 4、放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可

小窍门

猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。