最爱的海鳗鱼干炖黄豆怎么做好吃又简单
有好多人喜欢吃海鲜，我也不例外，海鲜里面我最喜欢的还是鳗鱼。今天同学送了我一包鳗鱼干，说是上等品，味道很好。等他一走，我就迫不及待的要试一试味道。做什么菜好呢，我想了一下，决定做海鳗鱼干炖黄豆，因为这道菜不会失去鳗鱼的原味。
主料
海鳗鱼干 ：350黄豆 ：100
辅料
油 ：适量糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
黄豆预先浸泡好，放入高压锅煮开，小火焖20分钟。
海鳗鱼去杂质，配酒，切段，放入清水浸泡2个钟头，沥干。
锅里油热，放入鳗鱼段，
加糖，老抽煸炒上色，关火。
取砂锅，放入黄豆，连煮黄豆的水一并放入，
放入海鳗鱼干，
加葱，姜，蒜，辣椒，
放入料酒，加些水至8分满，中火煮开，小火焖30分钟左右，
加些盐，胡椒粉，中火收汁，撒些葱花，淋些辣椒油即可。
1.黄豆要先浸泡好煮一下，然后再与鳗鱼一起煮，这样黄豆才酥。2.此海鳗鱼干是淡的，所以最后要加些盐，如果是咸的就不用加了。
