鳗鱼干需要煮多少时间

10~15分钟。煮鳗鱼干的时间长短主要取决于鳗鱼干的材质。在挑选卖鱼干的时候，应该尽量挑选外观完整而且肉质有弹性，色泽洁白的鳗鱼干，这种情况下的卖鱼干含水量总共不超过总鱼干的40%，是上等的鳗鱼干，材质好，煮的时间长，口感才会佳。