滋补药炖鳗鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

药材： ：2钱
当归 ：1钱
川牛膝 ：3钱
黄芪 ：6钱
人蔘片 ：1钱
甘草 ：2片
材料： ：1瓶
水 ：600cc
鳗鱼 ：16两
生姜 ：1小段
盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。

2. 先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋)，在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，当水完全流完时即为完成沖洗的动作，过程中请维持鳗鱼一直在袋中)，沖洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵)，表示鳗鱼灌醉的动作已完成。

3. 取一砂锅，放入步骤2的鳗鱼和米酒，加入步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。