鸭血炖豆腐的做法 鸭血炖豆腐怎么做

“最简单的一道下饭菜，鸭血炖豆腐，麻辣咸鲜，非常入味。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭血炖豆腐的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。

• 3、锅中烧水，水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。

• 4、再把鸭血倒进去焯水两分钟。

• 5、焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。

• 6、准备小葱和一块生姜洗干净。

• 7、把生姜切成末，小葱切成葱花，再准备一勺豆瓣酱。

• 8、准备一小碗水淀粉。

• 9、热锅倒油，油温六成热小火炒香生姜和葱花。

• 10、再把豆瓣酱倒进去炒出红油。

• 11、把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。

• 12、里面加一勺料酒。

• 13、再加1.5勺生抽。

• 14、再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅，不要豆腐和鸭血粘锅。

• 15、里面加一勺白糖，一勺胡椒粉翻拌均匀。

• 16、大火收汁，不要收的太好。

• 17、成品图。

小窍门

1、豆腐和鸭血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的，里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。