柠檬凤爪子的做法 柠檬凤爪子怎么做

“亲爱的说，标题多打了个“子”字，怎么感觉就配不上凤爪了呢🧐明天周末了，做一点下酒菜，准备卸下些疲惫，好好享受下生活🤩。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠檬凤爪子的做法步骤

• 1、鸡爪洗净泡一会儿，剪去指甲。

• 2、切三段，洗净。

• 3、凉水下锅，放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。

• 4、加入料酒去腥。

• 5、开锅撇去浮末，中小火煮10分钟。

• 6、捞出后，用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块，口感更爽脆。

• 7、准备配料。

• 8、切片切块切断。

• 9、调料根据个人口味，比例适量。

• 10、一勺盐，一勺糖调味。

• 11、带手套拌匀，加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。

• 12、盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。

小窍门

1、鸡爪要选新鲜的，冰鲜做出来有一些杂味。
2、口味可以做酸甜，酸辣，酸甜辣，我都是凭感觉，所以发挥不太稳定，每次口味都不太一样。