准备时间:
20分钟 烹饪时间:
40分钟主料
大鲫鱼或鲤鱼 :
1条葱,姜,蒜,香菜,盐 :
适量 辅料
黄酒,生抽 :
适量 具体步骤
1. 先把鱼处理干净,内脏去除,切成大段。为了入味,可以在鱼身上划几刀。然后撒少许盐,将鱼腌制二十分钟。
2. 葱姜切丝,蒜瓣拍一下,这样更入味。砂锅里面擦干,在底部放入少许油,然后铺上一层姜丝,蒜瓣。再放入腌好的鱼段。鱼肚子里也都放入姜丝和蒜瓣。最后在鱼上面再铺些姜丝和蒜。
3. 放入适量的黄酒和生抽,怕干的话还可以放少量的水。
4. 盖上锅盖,大火炖五六分钟,之后转小火再炖五六分钟。最后放入香菜末。焖一分钟。就可以开动啦!