三椒鱼片的做法 三椒鱼片怎么做

“老公想吃酸菜鱼，没有买着酸菜，正好超市剁辣椒做活动，买了一大瓶，家里还有泡椒，干脆溜个酸辣味的鱼片吃。加入青椒配个颜色，增加点青椒的清香味，这是这盘三椒鱼片了。一大盘，老公吃光光。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三椒鱼片的做法步骤

• 1、鱼肉洗净切片，放入盆里加盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，搅拌到鱼肉上出现透明胶状物就可以了

• 2、腌制20分钟后加入少量食用油搅拌均匀，这样滑炒时鱼片不容易粘连

• 3、青椒切片，姜蒜切片，泡辣椒切开，味道容易炒出来

• 4、锅里放油烧热，加入花椒，葱姜蒜，泡辣椒，剁辣椒炒出红油

• 5、加入鱼片翻炒，鱼肉变色时加入青椒继续翻炒

• 6、鱼片用盐腌过，剁辣椒里含盐，鱼片本身鲜味十足，所以味精也不用加了，加入青椒翻炒几下即可出锅了，来吃吧，酸辣鲜香。

小窍门

有条件鱼片可以先用油滑一下，这样鱼片不容易碎