超级下饭的凉拌四季豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

四季豆作为家常菜的一员，深受大众的喜爱。不管是烤着吃煮着吃还是凉拌吃，都十分入味，虽然四季豆处理起来要一根一根掐断，但是，所有的幸苦都是值得的，今天就来教大家做一道超级下饭的凉拌四季豆丝。夏天的夜晚，一道凉拌四季豆丝再配上一碗稀饭，绝对让人超级满足。好了，让我们一起学起来吧。

主料

四季豆 ：200
红椒 ：1个

辅料

色拉油 ：2匙
蒜 ：4瓣
香油 ：1/2大匙
白砂糖 ：1/2大匙
盐 ：1小匙
生抽 ：1小匙
醋 ：1/2大匙

具体步骤

将四季豆两端的较老的角择净，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用

锅内放入半锅水，加入沙拉油（榄橄油）1小匙、盐1/2小匙，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色）

将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却

将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉

将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用

烹饪技巧

1、为完全清洗豆角上的农药，需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。2、煮豆角的时间不易太长，见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。3、豆角不易入味，所以要比一般的蔬菜多放一些盐，而且多腌制一段时间。