红烧雪鱼的做法 红烧雪鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧雪鱼的做法步骤

• 1、雪鱼清洗干净

• 2、切成1寸长的块

• 3、放入酱油、盐、葱、姜、八角、花椒腌制30分钟

• 4、锅中加油烧热后倒入腌好的雪鱼块，煎至变色盛出

• 5、另加油烧热后放入花椒、八角、小红椒

• 6、煸至小红椒变色后再放葱、姜、蒜

• 7、煸出香味后把煎好的鱼倒入锅中，加入约200g水

• 8、炖10分钟左右加入十三香和少许鸡精就可以了

小窍门

雪鱼本身有咸味，所以腌制时盐不要放多，烧魚时就不要放盐了，另外烧鱼时尽量少翻，以免鱼碎。