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芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做

芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做

食材明细

主料
  • 鸡蛋 (4个)
  • 牛奶 (50克)
  • 玉米油 (50克)
  • 低粉 (95克)
  • 白糖 (95克)
  • 淡奶油 (150克)
  • 椰丝 (适量)
  • 芒果 (几个)
调料
  • (适量)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

芒果椰丝蛋糕卷的做法步骤

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第2张

    1、玉米油,鸡蛋,牛奶混合。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第3张

    2、低粉加入。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第4张

    3、继续搅拌至无颗粒的状态面糊。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第5张

    4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第6张

    5、轻轻搅拌几下,成鱼眼泡。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第7张

    6、接下来我们来打发蛋白,首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发,分三次倒入细砂糖或者绵白糖,分别是:第一步:打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步,打出细腻且有少许纹路时;提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩状态,此时打发结束;重点:不要高速打发,虽然节约了时间,但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落,就像水一样的,混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙;此时,将我家的格兰仕烤箱,烤箱开始要预热180度。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第8张

    7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第9张

    8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第10张

    9、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀,切勿打圈。烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第11张

    10、入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第12张

    11、取出来,等待冷却。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第13张

    12、淡奶油打发至十分发。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第14张

    13、芒果去皮,切块。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第15张

    14、均匀抹一层淡奶油和撒一层芒果

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第16张

    15、卷起来,两端夹住。冰箱冷藏半个小时

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第17张

    16、均匀挤一层淡奶油

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第18张

    17、撒一层椰丝。

  • 芒果椰丝蛋糕卷的做法 芒果椰丝蛋糕卷怎么做 第19张

    18、成品图,开吃!