柱候酱焖牛腩的做法 柱候酱焖牛腩怎么做

“粤式美味”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柱候酱焖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩放开水中飞水去血沫，然后冲干净切件，姜切片。

• 2、热锅爆香姜片，下牛腩翻炒，再下柱候酱炒香，加水浸过牛腩，下蚝油，酱油，冰糖，烧开水之后转砂锅继续焖。

• 3、大火烧开，转小火焖，一小时左右后熄火，停火30分钟等牛腩吸收汁酱味道，再开火继续将牛腩焖至淋滑。

• 4、试味，上碟。

小窍门

牛腩买回整块放在开水中去血沫，再切小件。