家常炒肉皮的做法 【辽宁】家常炒肉皮 家常炒肉皮怎么做

“制作皮冻的时候，顺便炒了个肉皮。只要爱美的女士，都知道胶原蛋白，都知道抗皱纹，我也一样，喜欢臭美，喜欢吃肉皮，喜欢的就看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炒肉皮的做法步骤

• 1、准备猪皮，清洗干净

• 2、锅里做水，下入猪皮。水开煮10分钟左右，捞出控干

• 3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛

• 4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍（我做的多，是制作皮冻的）

• 5、将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

• 6、加葱姜。大火烧开，小火慢煮，煮到肉皮七分熟捞出

• 7、准备食材

• 8、青菜切好备用

• 9、葱姜蒜切好备用

• 10、锅里加底油，葱姜蒜炝锅

• 11、加肉皮翻炒

• 12、加胡萝卜

• 13、加尖椒

• 14、加适量的盐，蚝油（可以用生抽），少许老抽调色，适量胡椒粉，快速翻炒，关火。

• 15、装盘

小窍门

还可以凉拌肉皮