家常口蘑炒肉丝的做法 家常口蘑炒肉丝怎么做

“口蘑的口感丰富，很嫩，营养价值很高，但保存期不长，还是要现买现吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常口蘑炒肉丝的做法步骤

• 1、口蘑洗干净备用，肉丝（我选用的里脊肉，很嫩，很瘦，也适合健身或高血脂患者）切丝备用。

• 2、蒜1头剥好，姜洗净。

• 3、把蒜和姜改刀，切好备用。

• 4、口蘑切成片。

• 5、锅内烧热后放底油，放一部分蒜和姜丝炒出出味。

• 6、放入肉丝，肉丝可以提前用生抽入味。炒至变色断生。

• 7、放入口蘑片翻炒，翻炒均匀后加入少量清水，将剩下的蒜和姜丝放入，放入盐，味精和老抽调味，出锅。

小窍门

1、肉丝可以提前放生抽抓匀，喜欢口感嫩些的童鞋可以加一些水淀粉或蛋清抓匀。
2、喜欢颜色好看的童鞋可以多点一点老抽上色，不要一下放太多，少量多次放。
3、口蘑在炒至过程中会出水，所以加少量清水即可。成品菜有汤汁可以拌米饭🍚，很鲜美。