诱人的红烧泥鳅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥鳅 ：400

辅料

盐 ：适量
青椒 ：适量
蘑菇精 ：适量
油 ：适量
黄酒 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
蚝油 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.泥鳅冲洗干净

3.锅里油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒煸香

4.转中火，盖盖开一小缝，从缝中倒入泥鳅

5.等锅里没有崩锅的声音后开盖，转大火煎至泥鳅皮微微发皱

6.倒入适量黄酒、盐、糖、蚝油、生抽炒匀

7.倒入少许水没到泥鳅

8.放入青辣椒，盖盖大火烧开转中火焖10分钟

9.等汤汁收的差不多放蘑菇精适量出锅

烹饪技巧

放泥鳅的时候一定要小心，拿好盖，速度要快，以免泥鳅跳出和热油溅伤。