栗子白果红烧肉的做法 如何使红烧肉口感更好 栗子白果红烧肉怎么做
“红烧肉大家都长做,大家可以试着放些栗子和白果,营养价值更高,口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
栗子白果红烧肉的做法步骤
1、二斤五花肉,用镊子摘去残留的毛,用刀将猪皮刮干净。
2、切成2厘米左右的方块。
3、泡去血水,用清水洗干净。
4、准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
5、冷水将肉放锅里煮开,用勺盛出血沫。
6、火开着,盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
7、炒锅放油,放入糖。。放冰糖更好,炖出的肉油亮。
8、小火熬糖,翻砂时即可放入肉。
9、中大火炒肉,放酒、放葱姜。
10、放老抽翻炒上色。
11、放桂皮、八角和香叶。
12、倒入开水,水要没过肉,可以多放些,炖肉中途不再加水,小火炖一个小时左右。
13、栗子剥去外皮后放冰室冷冻,吃时拿开水烫一下拨皮。
14、剥好的栗子。
15、白果。
16、剥皮后的白果。
17、肉炖一小时左右放入栗子。
18、然后放入白果。
19、继续小火炖半小时左右。
20、成品图。