板栗烧肉的做法 板栗烧肉怎么做

“板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。
具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。
1、延年益寿
板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。
2、健脾养胃
板栗中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质、维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化、吸收。
3、止血消肿
板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。
4、强筋健骨
板栗含有维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
5、滋阴补血
板栗具有滋阴补血的作用，可用于阴虚血弱所致的面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花等症状。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

板栗烧肉的做法步骤

• 1、板栗去外壳。

• 2、放锅里。

• 3、煮开2分钟。

• 4、去皮。

• 5、猪肉切块，没有五花肉。用的前轴肉。

• 6、冷水下锅焯水。

• 7、煮开锅。

• 8、洗净浮沫。

• 9、沥干水分备用。

• 10、切葱姜，取花椒等。

• 11、热锅冷油。

• 12、放肉块翻炒。

• 13、炒出油脂，放几块冰糖。

• 14、放葱姜等继续翻炒至冰糖溶化。

• 15、放生抽和老抽翻炒均匀。

• 16、放食盐。

• 17、放板栗翻炒。

• 18、取腐乳。

• 19、放腐乳。

• 20、炒均匀。

• 21、放清水，没过食材，大火烧开改小火炖30分钟。

• 22、胡萝卜切滚刀块。

• 23、放胡萝卜。

• 24、中火炖10分钟。

• 25、放鸡精改大火收汁。

• 26、为了颜色均匀，记得不是翻炒。

• 27、把汤汁收浓稠即可。

• 28、成品。