火麻栗子山药红烧肉的做法 火麻栗子山药红烧肉怎么做
“以前做红烧肉都是只和一种配菜一起烧,这次用了栗子和山药两种配菜,没想到非常好吃,蔬菜吸足了汤汁的肉香,别有风味,肉也肥而不腻,吃到嘴里满口留香,受到大家的赞扬,做了那么多,一顿就光盘了,真美味!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻栗子山药红烧肉的做法步骤
1、准备好食材:五花肉焯水,约5分钟左右,捞出清洗干净,除去浮沫杂质。
2、将肉放入高压锅中,放葱段、姜片及烧肉料(八角、香叶、桂皮等),并放没过食材的清水,上气10分钟左右关火。
3、准备好山药和板栗。
4、锅中少油小火放冰糖炒糖色。
5、放五花肉翻炒上色煸出油脂。
6、放葱姜片和豆瓣酱。
7、将它们翻炒均匀。
8、放板栗和山药并适量清水烧制。
9、烧至汤汁浓稠出锅装盘,再放些火麻仁就更棒了。
小窍门
先用高压锅把肉煮8成熟,去除部分油脂,之后烧制又除去一些油脂,这样才会有肥而不腻的口感。