准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
菠菜 :
300 腐竹 :
100 辅料
干红辣椒 :
3个 姜 :
适量油 :
适量 花椒 :
适量鸡精 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;
2.菠菜洗净切段;
3.干红辣椒切段;姜切丝;
4.腐竹焯水后捞出备用;
5.菠菜焯水捞出备用;
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
7. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;
8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
烹饪技巧
腐竹用冷水泡发不易烂。