皮蛋茄泥的做法 简单美味下饭菜菜-----皮蛋茄泥 皮蛋茄泥怎么做

“这道菜菜纯属自己想象的，没想到，味道还真不错，用来拌饭饭很美味哟。

以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是凉拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉酱吧，总之没有这样搭配做过，今天换个吃法，味道却是不一般哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋茄泥的做法步骤

• 1、茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

• 2、准备好青椒、皮蛋和蒜。

• 3、青椒切成小粒，蒜剁碎。

• 4、皮蛋切成小粒。

• 5、蒸好的茄子剁成泥。

• 6、锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。

• 7、把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

• 8、放入自己喜欢的调味，拌匀即可。

小窍门

原料：茄子1根皮蛋2个青椒1个

配料：蒜

调味：盐醋白糖香油辣椒油花椒粉鸡精

1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。