糊辣皮蛋茄子的做法 糊辣皮蛋茄子怎么做

“口感醇厚，糊辣增香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糊辣皮蛋茄子的做法步骤

• 1、长茄子，去蒂、清洗，在加盐的沸水中煮粑。

• 2、将茄子手撕成长条，盘在凹盘中。

• 3、皮蛋剥壳切块，放在茄条上；

• 4、放凉拌酱油、醋、芝麻油，和熟白芝麻、大蒜片。

• 5、锅热少油，小火下花椒、干海椒炒香捞出；

• 6、花椒、海椒放凉后盅烂碎。

• 7、花椒和海椒碎洒在蒜片上；

• 8、菜油烧至冒烟，浇在花椒和海椒碎上面；

• 9、挍拌均匀即可。