豆豉蒸鲶鱼的做法 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼 豆豉蒸鲶鱼怎么做
“粤菜里,海鲜虽然是主角,不过,由于河流贯穿,山塘丰富,所以,河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重,比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼,我们叫西江钳鱼,长的灰黑,麽样不怎么样,不过,味道鲜甜,肥美可口,也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼,用豆豉蒸,再加点味道鲜香的头抽酱油,口感一流,非常的好吃。蒸鱼我喜欢自己调制的酱油或者头抽酱油,味道更鲜甜些,呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉蒸鲶鱼的做法步骤
1、将鱼去肚洗净
2、鱼切成1厘米左右的厚片装盘。
3、撒上姜丝、葱花、豆豉,加入头抽酱油。
4、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。
5、蒸好的鱼鱼,味道相当不错哦。