豆豉蒸鲶鱼怎么做好吃又简单
主料
鲶鱼 ：1000辅料
蚝油 ：适量生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜末 ：适量
豆豉 ：适量
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
蒜末 ：适量
姜片 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1.先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。
2.将调味（见小贴士）倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。
3.拌匀，腌制30分钟。
4.鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。
5.平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。
6.水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。
7.蒸鱼过程中，准备好蒜末。
8.15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。
9.将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。
1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定，我今天的鱼铺了三层，感觉有点多，所以蒸了15分钟，如果鱼少，蒸10分钟左右即可。2、蚝油和生抽都有盐味，最后还可以再淋一点蒸鱼豉油，所以不需要再放盐。
