土豆辣炒鸡块的做法 土豆辣炒鸡块怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆辣炒鸡块的做法步骤

• 1、所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。

• 2、锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。

• 3、倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。

• 4、加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。

• 5、加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。

• 6、土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。

小窍门

土豆变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。