土豆烧鸡块的做法 【四川】土豆烧鸡块 土豆烧鸡块怎么做
“受爸妈的影响~~做烧菜时,总喜欢放些香料:如八角,三奈,桂皮,香叶,小茴香等~~
如果不放这些香料,就觉得做好的烧菜少了点味道~~~~
烧菜的调料一大堆,家里有香料,时间充裕还凑合~~~
可有的时候,调料没备全,或时间也紧~~可真愁人呀~~~
这个时候,如果家里有浓汤宝,那就解了燃眉之急~~
尤其是不常下厨的懒人筒子~~
不耐烦准备杂七杂八的调料,那就备些浓汤宝吧~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆烧鸡块的做法步骤
1、备好食材:土豆去皮洗净,浸泡在清水里;鸡肉斩块洗净;老姜切片,大蒜去掉蒜衣;备好浓汤宝;
2、煮锅加水,放入姜片,鸡肉,适量料酒煮开;
3、将焯水后的鸡肉冲洗干净,沥干水分;土豆切滚刀块,烹饪前捞出,稍稍控干水分;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油;
5、油锅烧热后,放入鸡肉煸炒至表皮微黄;
6、把鸡肉往锅的一边推,用余油煸香姜片,蒜瓣后,放入豆瓣酱炒香;再同鸡肉混合翻炒;
7、放入土豆,继续翻炒;
8、倒入适量清水,放入浓汤宝大火烧开;
9、汤汁烧开后,调中小火,将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火;
10、关火前,调入少量盐,翻炒均匀;装盘出锅撒葱花。
小窍门
1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味,最好调入盐时最好尝尝咸淡;