土豆炖鸡块的做法 家常菜---土豆炖“鸡块” 土豆炖鸡块怎么做

“为什么要在“鸡块”上边加上引号呢？

因为，它已经不是严格意义上的鸡块了，鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油，呵呵都被我分别用来做其他的菜了。

剩下这所谓的鸡块，无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类，不过，做上一顿，我们一家三口刚刚好够吃了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖鸡块的做法步骤

• 1、准备鸡块备用。

• 2、鸡块放开水中焯烫，去除血水。

• 3、焯烫好的鸡块用水冲洗干净。

• 4、鸡块入油锅中翻炒。

• 5、放入葱、姜、炒香。

• 6、淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。

• 7、添加适量清水并放入1个切成块的土豆。

• 8、大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。

小窍门

盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。