豆角土豆炖鸡块的做法 豆角土豆炖鸡块怎么做

“和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，
有排骨炖豆角，豆角炒肉等等。
今天来个鸡肉的逆袭，
顶替猪肉来和豆角搭配，
证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豆角土豆炖鸡块的做法步骤

• 1、鸡肉切块备用。

• 2、鸡肉放入锅中焯去血水。

• 3、撇去浮沫，捞出控净水备用。

• 4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

• 5、土豆去皮、洗净、切块。

• 6、准备好葱、姜、花椒、大料。

• 7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

• 8、出香味后，放入鸡肉翻炒。

• 9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

• 10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

• 11、放入料酒

• 12、放入陈醋。

• 13、放入白糖。

• 14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。

• 15、将土豆和豆角放入高压锅。

• 16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

• 17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

小窍门

1长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。
2鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)