醋焖黄花鱼的做法 醋焖黄花鱼怎么做
“此菜鲜香适口、肉烂骨酥,醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
醋焖黄花鱼的做法步骤
1、将黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2、用盐擦透鱼身,再加入料酒,葱姜蒜,1勺醋腌渍20分钟。
3、在鱼身上拍上干粉。
4、煎锅放入少量的油,下入拍粉的鱼,煎至两面金黄。
5、下入八角炸香。
6、再烹入1大勺醋,倒上腌鱼的料汁。
7、加入酱油,糖盐。
8、加入开水,没过鱼烧开。
9、放入泡发的木耳。烧开后转小火,焖至30分钟。
10、淀粉兑水成水淀粉备用。
11、鱼熟后盛出,
12、汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
小窍门
醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。