酿焖黄花鱼的做法 酿焖黄花鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酿焖黄花鱼的做法步骤

• 1、准备工作

• 2、羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。

• 3、鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。

• 4、拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。

• 5、另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。

• 6、在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。

小窍门

煎黄花鱼的时候，温度不要过高。