糖醋黄花鱼的做法 健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋黄花鱼的做法步骤

• 1、葱切段、姜蒜切片，红椒切成丝，香菜、香葱切小段待用；

• 2、碗里放入适量的面粉和淀粉，用水调和成浆；

• 3、黄花鱼收拾、清洗干净；

• 4、在鱼身两面切花刀；

• 5、撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟；

• 6、将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上；

• 7、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金黄色；

• 8、捞起沥干油，盛入盘中；

• 9、撒上红椒丝；

• 10、锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖；

• 11、顺一个方向搅动，煮至沸腾；

• 12、加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠；

• 13、打明油；

• 14、将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上；

• 15、撒上香葱即可，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；
2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；
3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。