蒜蓉炒虾球的做法 蒜蓉炒虾球怎么做

“周末逛市场时又看小龙虾买，一看是清水虾，个头也不大，非常适合炒虾球，于是称了五斤。让老板帮着将虾头去掉，回来后刷洗干净虾底部，再从虾尾中间的一瓣揪出虾线，这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球，用到大量的蒜，不仅味道更为浓郁，而且能帮助杀菌消炎，大家都知道小龙虾生长的环境并不算好，卫生很重要。注意烧虾球时候要高温，烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉炒虾球的做法步骤

• 1、准备好材料；

• 2、烧热锅，放入少许油，下入蒜末和姜末爆香；

• 3、再加入香叶和红椒进去翻炒；

• 4、下入清洗好的小龙虾；

• 5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；

• 6、再加入1勺糖；

• 7、翻炒几下后加入适量的水；

• 8、炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁，盛入盘中，表面放上根香菜点缀。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.这菜要求的蒜蓉量要大，要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶，避免夺味；2.加入1勺糖提鲜；3.炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下；4.吃之前浸泡半个小时更入味。