蒜蓉铁板虾的做法 蒜蓉铁板虾怎么做
“一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份,这东西做起来太简单了,二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾,一份铁板虾一般都用不了一斤虾,根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了,现在大蒜的价格也便宜,自己在家做成本一下子就降下来,关键是味道还好。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉铁板虾的做法步骤
1、鲜虾先洗干净。
2、剪去虾须,虾线可去可不去,不脏的话就免了,不然会特别浪费时间。
3、倒生抽,料酒,姜片和适量的盐腌制20分钟。
4、将大蒜籽压成蒜蓉。
5、铁板上覆上一层锡纸,用手按一按,让锡纸贴紧铁板,在锡纸上倒上一层油。
6、把腌制好的虾均匀的摆在铁板上,开中火煎。
7、为了节省时间,我两个灶一起用,第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油,放蒜蓉和白砂糖炒香。
8、浇在步骤五的虾上,继续煎至虾的水分淅出,煎干,油会渐渐变少。
9、待汁水收的差不多,虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火,撒上一层小葱即可。
10、成品
11、成品