可可戚风纸杯蛋糕的做法 不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕 可可戚风纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、将玉米油加热至出现波纹，关火。

• 2、筛入可可粉，搅拌均匀。

• 3、加入牛奶。

• 4、用蛋抽搅打乳化。

• 5、分蛋时将蛋黄放在可可糊里。

• 6、蛋清中分3次加入白糖，打发至干性。

• 7、用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀。

• 8、筛入低筋粉，搅拌均匀。

• 9、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 10、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀。

• 11、将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下。

• 12、放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟。

• 13、立即出炉脱模冷却。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感。
2.一定要关火后再筛入可可粉。
3.根据各人口味调整糖量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌。