蒲棒羊肉的做法 蒲棒羊肉怎么做

“蒲棒，又名蒲包草、鬼蜡烛，中药名。多生于河畔，于芦苇丛中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的叶叫做蒲草，可用于编织，花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛称作蒲绒，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鲜美，可以食用，是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血
这道用肉馅做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒲棒羊肉的做法步骤

• 1、准备食材：羊肉馅、面包屑、葱、姜、韭菜、竹签

• 2、葱姜剁成末

• 3、肉馅中放入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜末，酱油，搅拌上劲拌成肉馅

• 4、我这个用量共分成10份，取一份在两手之间来回摔打，再整理成如图的样子（为了方便我拍照，今天是老公替我完成的整形步骤）

• 5、把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣

• 6、在中间插上一根竹签

• 7、做好的蒲棒生坯，要留出一段竹签做把

• 8、大勺里放入色拉油，4成热的时候就放入蒲棒生坯

• 9、中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘，用韭菜叶点缀一下即可

小窍门

1、制作蒲棒的时候，来回摔打，和做丸子的道理是一样的，把里面的空气摔出来，炸的时候不裂
2、油温不太热的时候就下入蒲棒，既能保证炸熟，又能保持不糊
3、不喜欢吃羊肉的，也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以