香浓羊棒骨的做法 香浓羊棒骨怎么做

“羊是食草动物，因此羊肉比牛肉的肉质更加细嫩，容易消化。高蛋白、低脂肪、羊肉性温是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补防寒的双重功效。此款羊棒骨肉质细嫩、味香浓郁、颜色诱人。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香浓羊棒骨的做法步骤

• 1、将买来的羊棒骨浸泡(去血水)并且反复洗净焯水去杂质，捞出锅中烧热放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(将渣料捞出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蚝油、开水加入焯水的棒骨，葱、姜煮制半小时捞出再放入高压锅中。

• 2、加入适量盐放入高压锅中压制20分钟。

• 3、打开高压锅(一定使高压锅放气后再打开才安全)锅中的棒骨味道香味、颜色诱人。

• 4、美味香浓的棒骨出锅品尝吧。

小窍门

买棒⻣要选新鲜、色泽好、且无水的，并让卖方从中间剁一刀，否则锅装不下。