香辣知了猴的做法 【童年的美好回忆】香辣知了猴 香辣知了猴怎么做

““蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣知了猴的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。

• 3、平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。

• 4、煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。

• 5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。

• 6、辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

小窍门

知了猴的药用价值很好，最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油，所以家庭还是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。