辣炒知了猴怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:25分钟

辣炒知了猴是夏天的上品美食，食材中用到的蝉猴含大量大的蛋白质和脂肪，营养丰富，口感甚佳。蝉猴的皮又叫蝉蜕，是常用中药，含甲壳质、氮和灰分，其中具有清热、明目、安神、镇静的作用，食材上的营养价值之高，使辣炒知了猴成为各大美食餐厅的招牌菜系，然而这一菜系自己在家也是可以轻松操作的。

主料

知了猴 ：适量
青辣椒 ：6个

辅料

水 ：1碗
食盐 ：1茶匙
食用油 ：适量

具体步骤

1.焯过水的知了猴切开，锅烧热放入食用油热后放入知了猴

2.辣椒洗净切碎备用

3.爆炒至变色锅内倒入辣椒

4.倒入适量食盐翻炒均匀。

5.美味来啦。

烹饪技巧

1、知了猴提前取出化冻，化开冻后洗净,锅内添一碗水放入知了猴水开后关火,目的是去除知了猴土腥气。