腐乳小排的做法 腐乳小排怎么做

“在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳小排的做法步骤

• 1、肋排洗净沥水备用。

• 2、平底锅放入适量油，开始小火煎。

• 3、排骨炸到金黄捞出控油。

• 4、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。

• 5、准备各种调料和调味品。

• 6、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。

• 7、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。

• 8、倒入摸过排骨的温开水。

• 9、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。

• 10、盖盖，大火烧开。

• 11、中火焖炖40分钟左右。

• 12、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。

• 13、做好的腐乳小排。