麻辣腐乳的做法 麻辣腐乳怎么做

“做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣腐乳的做法步骤

• 1、腐乳曲网上买的。

• 2、老豆腐1000克。

• 3、豆腐切小块。

• 4、切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。

• 5、腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。

• 6、盖上锅盖，室温20°左右发酵。

• 7、这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。

• 8、这是发酵第二天的状态。

• 9、第三天的状态，这样就发酵好了。

• 10、辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。

• 11、取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。

• 12、放在刚刚调好的辣椒粉里。

• 13、粘上一层辣椒粉。

• 14、全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。

• 15、盖上盖子发酵三天。

• 16、到入辣椒油。

• 17、辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。

• 18、成品。

• 19、成品。