红烧鸡腿土豆的做法 红烧鸡腿土豆——粗暴版解馋饭遭殃 红烧鸡腿土豆怎么做
“馋!馋!馋!永远明天减肥的猪妈,又做了肉菜,罪过罪过!新土豆上市了,加上富含维生素的胡萝卜,浓浓的炖上一锅,饭遭了殃”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鸡腿土豆的做法步骤
1、新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净
2、鸡腿斩块,泡泡血水,猪妈一般就跑10分钟左右,泡时间太长影响口感。
3、葱切段、姜切片
4、土豆胡萝卜切成滚刀块
5、放入食用油烧制七成热,放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块
6、放入鸡块翻炒除油,中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了,不要炒老了哦
7、放入土豆胡萝卜一起翻炒,待土豆油量咱们就可以放开水了
8、水量没过菜就行,大火烧开,撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制,猪妈的这个菜量,20分钟汤汁就收掉了
9、收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠,收的太狠就少了拌米饭的亮器了
小窍门
亲耐滴们注意哈:
1、炒糖色要保持小火低温,避免火太大糖色糊掉,糖色糊掉是会发库的。
2、炖制肉菜猪妈建议用开水,自来水氯太多,不太健康,并且肉类食物炖制用凉水不易炖烂
3、不用放味精哦,本身鸡腿就很提鲜了