红油烧土鸡的做法 【红油烧土鸡】 红油烧土鸡怎么做

“今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油烧土鸡的做法步骤

• 1、土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒煸炒出味。

• 2、加入鸡块煸炒煎香6分钟，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。

• 3、盖上锅盖焖煮2分钟。

• 4、加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。

• 5、成品近照

• 6、成品

• 7、成品

小窍门

好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。