豆干凤爪的做法 家庭美食混搭风--豆干凤爪 豆干凤爪怎么做

“做这道就是无心插柳,不经意间的混搭就能带来非一般的美味,美食并非一定要苦守教条,局限于菜谱,可以随意发挥,根据自己的想法去搭配,多些变化,多试一下,就在那一下下,你或许会得到与平常不一样的感觉,鼓励自己多些idea,搭配出更多更好的familyfood,和朋友们一起分享!”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆干凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净后切开,一分为二

• 2、豆干切成长段,稍微厚一点

• 3、锅中放油后下蒜煸香

• 4、豆干条下锅滑炒

• 5、一分钟左右,豆干炒成微黄时即可盛盘待用

• 6、锅中留少许油,下白糖炒糖色

• 7、鸡爪快速放入锅中翻炒上色

• 8、调入一勺量的黄酒去腥提香

• 9、9,姜蒜片等

• 10、加入适量的热水后放入炒过的豆干

• 11、汤汁烧开后换入砂锅慢焖一小时左右即可

小窍门

厨房tips小记:

1,选择鸡爪要挑白又胖的肉鸡爪,土鸡的不行噢,没肉感!

2,豆干选择厚的那种,做出来绵软又香浓!

3,凤爪后期用砂锅慢焖,肉酥皮烂,胶质浓!