冬瓜烧鸭的做法 冬瓜烧鸭怎么做

“鸭的功效与作用：

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；

可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；

治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭的营养价值：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜烧鸭的做法步骤

• 1、嫩鸭洗净备用

• 2、冬瓜切菱形块

• 3、将嫩鸭剁块，放入开水绰一下去除浮沫，控净水备用

• 4、炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味

• 5、下入鸭块加入酱油，料酒食用盐翻炒

• 6、加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂

• 7、加入冬瓜翻炒待冬瓜入味

• 8、放入味精，白糖淀粉勾成薄芡收汁即成