烧冬瓜的做法 烧冬瓜（少油版） 烧冬瓜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烧冬瓜的做法步骤

• 1、将冬瓜去皮，切成如图的块状

• 2、在冬瓜外侧打上菱形花刀

• 3、平底锅放少量油，先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。

• 4、将冬瓜煎成金黄色成盘待用

• 5、锅内放少许底油，放入葱花爆香。

• 6、将冬瓜码入锅内，注意背面向下。

• 7、将蚝油，老抽，生抽，醋，糖，甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中，将将摸过冬瓜即可

• 8、大火煮开，小火收汁儿成盘，放入几篇香菜做点缀即可。

小窍门

1.冬瓜用小火煎，撒盐既可以是冬瓜出水，便于烧的时候吸收汤汁儿，还可以防止糊锅；
2.因为有老抽和生抽调味，煎冬瓜的时候也放了盐入味，调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整；
3.一定小火收汁儿，否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油，再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。